Il Ristorante
La Kiuva la vedi. Immagina: una piccola collina, con un prato intorno, al confine di un boschetto, ai margini del paesino di Arnad. Solo montagne sullo sfondo. Sopra, una grande casa accogliente.
Ti avvicini, attraversando l’erba, e segui il sentiero. Adesso sei abbastanza vicino: lo senti? Questo è il profumo di La Kiuva,un odore non forte ma corposo di cibo che cuoce, di sapori di montagna… la carne, i mirtilli, la polenta.
Ti avvicini ancora, e ora senti anche i suoni: gente che parla, ride, si gode il pasto in allegria, posate che tintinnano, pentole che borbottano, piatti e bicchieri che suonano.
Ecco, sei arrivato alla porta. Che fai, ti va di entrare e sederti a tavola con noi?
La Nostra Cucina
La Kiuva propone una cucina che rispecchia la tradizione culinaria del territorio. Consolidata nei secoli sulla base di un’agricoltura di sussistenza e da una vita rurale condotta dal susseguirsi delle stagioni, propone la valorizzazione dei prodotti che, ancora oggi, le aziende presenti nella nostra zona producono.
Prodotti che erano la base della cucina casalinga, e venivano sapientemente abbinati per dar piacere al palato e per ripagare la fatica del duro lavoro.
Qualità ed Autenticità delle materie prime
Farina di mais e di segale
Grassi animali quali burro e lardo
Latte e prodotti caseari
Alcuni cereali come l'orzo
Carne e salumi
Ortaggi e frutta di stagione
La vita densa e frenetica della nostra società spesso non ci permette di scegliere la qualità del cibo che mangiamo per mancanza di tempo.
Noi siamo convinti che il cibo debba essere, oltre che una necessità, anche un piacere che non deve pregiudicare la nostra salute. Per questo, la nostra cucina acquista i prodotti dai produttori locali e li trasforma in vere e proprie chicche gastronomiche.
I Soci de La Kiuva
Scopri le nostre proposte
Soddisfa l’appetito e concediti un momento di puro piacere. Qui non si tratta di “semplice” mangiare: dietro a ogni piatto, a ogni tipologia di cottura, ingrediente e materia prima, ci sono tutta la tradizione e la storia del nostro territorio.
Menu’ Degustazione: € 24
Il ristorante ti propone un Menù Degustazione per assaporare una scelta dei nostri piatti tradizionali.
Seguendo la proposta di piatti selezionata, potrai soddisfare l’appetito e il piacere di gustare la storia del nostro territorio.
Antipasti
- Valle d’Aosta Lard d’Arnad D.O.P.
- Salame puro suino
- Boudin
- Mocetta di cinghiale
- Coppa al ginepro
Bis di Primi
- Pappardelle al ragù di cinghiale
- Gnocchi di castagne fatti in casa, con fonduta al bleu d’Aoste
Bis di Secondi
- Bocconcini di cinghiale selvaggio nostrano cotto nei mirtilli a bassa temperatura
- Carbonada di manzo cotto nel Chardonnay della nostra cantina
- Polenta macinata a pietra
Dessert
Uno a scelta tra:
- Strudel di mele
- Torta della nonna
- Panna cotta al caramello
Con 22 euro sperimenti il vero gusto di Arnad, ricco e pieno, come una volta.
Fonduta Valdostana: € 24
Una vera e propria esperienza da vivere a tavola!
Ti aspetta quella che ci piace definire «un’esperienza gustosa»: è la fonduta originale valdostana, di fontina DOP e formaggi locali.
Come funziona?
Pensiamo a tutto noi: dopo che ti sarai accomodato, ci occupiamo noi di portare la fonduta fumante al tavolo, assieme a diversi ingredienti da intingere, tra cui:
- Polenta
- Cotechino
- Cotto di capra
- Patate bollite calde
- Salame di puro suino
- Giardiniera della casa
- Pane bianco tostato
- Pane nero
A soli 22 euro a persona – dolce, caffé e acqua compresi – con minimo 2 persone, vivi in compagnia un’immersione nei sapori autentici di Arnad, terra del gusto.
Solo su prenotazione.
Merenda Valdostana: € 19
Chi dice che l’apericena sia una scoperta recente forse non sa che era un’usanza già dei nostri nonni, con l’unica variante del nome meno raffinato: Merenda.
Era il pasto fra il desinare e la cena, diffuso soprattutto fra le famiglie contadine, composto da pane, formaggio e salumi, che aveva lo scopo di ridare energia dopo i faticosi lavori legati alla terra.
Scopri la nostra proposta di Merenda Valdostana:
- Lard d’Arnad DOP e castagne,
- Generoso tagliere di salumi e formaggi,
- Patate,
- Cotechino,
- Giardiniera,
- Dessert.
Con 17 euro – compreso pane, dolce, caffè ed acqua – il viaggio più ricco e goloso nei sapori di Arnad, la terra del gusto.
Dicono di noi…
Merenda valdostana
Abbiamo optato per la merenda valdostana che ci ha incuriosito: prima volta in questo ristorante ad Arnad, super!
Luca G.
Menù degustazione
Provato il menù degustazione. Tutte le portate erano davvero buone e con abbinamenti particolari. Rapporto qualità prezzo eccellente!
Nicola Z.
Eccellenza valdostana
Cibo di qualità e quantità, ottimi primi della tradizione, carne fantastica, dolci fatti in casa buonissimi.
Clissy
Piatti della tradizione valdostana
Locale molto curato con personale gentile e disponibile. Piatti delle tradizione valdostani molto ben eseguiti e di ottimo sapore. Rapporto qualità prezzo ottimo.
Mauro C.
I veri profumi della Valle d’Aosta
Circondati dalle montagne, un posto ideale dove poter mangiare tipico e mangiare bene.
Annachiara
La merenda ad Arnad
La merenda ad Arnad. Tutto molto buono: un vero apericena in salsa valdostana.
Enrico T.